牛奶體細胞超標，對奶品質有的影響

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對肉、蛋、奶的需求不斷增多，人類對食品的安全意識逐日提升，牛奶作為高品質食物正日趨走向人們的餐桌，同時，牛奶的安全問題更應該引起我們的關注。目前，就我國的奶牛業(yè)飼養(yǎng)管理現狀來看，牛奶體細胞超標是影響奶業(yè)發(fā)展的大因素。體細胞數是衡量鮮牛乳衛(wèi)生狀況的重要指標之一，體細胞數的提高會使牛乳中蛋白酶和解脂酶升高，使乳清蛋白含量升高，酪蛋白含量降低，從而使乳制品的貨架期縮短，乳制品的風味發(fā)生改變。那么，什么是體細胞，體細胞產生的原因有哪些？同時，體細...

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牛奶體細胞超標的五點建議

本文介紹了牛乳體細胞超標的原因，以及牛乳體細胞超標給相關生產生活帶來的危害，同時提出控制牛乳體細胞超標的五點建議。一、牛乳體細胞的概念體細胞是動物及生物體中小的功能單位，不同部位、不同種類物體，所擁有的細胞具有不同的功能和特性。生鮮牛乳中的體細胞主要來源有兩個，一是來自乳腺分泌組織中的上皮細胞也稱腺細胞；二是來自與炎癥、病毒進行抵抗過程中而死亡的白細胞。目前上對牛乳中體細胞的含量尚沒有統(tǒng)一規(guī)定，一般認為產次少的青年牛乳中,理想的體細胞含量應該控制在40萬/毫升以內，產次多年齡...

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牛奶體細胞測定與牧場管理

奶牛體細胞測定與牧場管理是DHI（DairyHerdImprovement）的必修課題。DHI即奶牛生產性能測定也稱牛群改良，是一套完整的奶牛生產性能記錄和管理體系，是一個實實在在通過度量和分析解決奶牛生產實際問題的方法，其目的是提高牛群的整體素質和生產水平，使用方法是從群體著眼，針對個體解決存在的問題。DHI檢測的項目：一是牛群的產奶性能，包括每頭牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白率等；二是收集牛群飼養(yǎng)管理與經營方面的資料，如系譜資料、產犢日期、干奶日期、淘汰日期和牛群的年齡結構等...

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牛奶體細胞計數儀如何選擇

牛奶體細胞檢測標準出臺，牛奶體細胞檢測進入國標，怎么選擇牛奶體細胞檢測儀？你準備好了嗎？近日，不少乳企詢問體細胞檢測儀的事項，大家都在為體細胞檢測標準進入國標做準備，小編在此為大家做一點評，希望對選擇體細胞檢測儀提供清晰的視角。一、品牌目前適合乳企使用的體細胞檢測儀有國內外幾個品牌，國內的有牛博士，進口的有美國本特利和丹麥福斯，這三個品牌都能對體細胞進行計數，其它還有一些品牌，能給出體細胞數在什么數量級，但不能給出具體的計數結果。在體細胞進入國標后，乳企需要具體的計數結果作為...

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早期乳房炎檢測，乳鐵蛋白（LF）VS體細胞分型!

乳鐵蛋白(LF)優(yōu)于體細胞分型檢測用于早期乳房炎的檢測【乳鐵蛋白與早期乳房炎的關系】1、乳鐵蛋白是牛奶中的一種含鐵的抗菌糖蛋白。2、在免疫前的宿主防御（自然屏障、免疫力）中起了重要作用。3、由于乳鐵蛋白抗菌的特性，其含量和乳房炎的發(fā)生有著密切的。研究發(fā)現，如果某個月份，（由體細胞數和乳鐵蛋白含量制作的坐標系中，在y軸方向上，注意兩者的單位不同）乳鐵蛋白含量高于體細胞或者高于之前的月份，那么接下來的月份體細胞數量肯定會升高。（如下圖所示，紅色曲線代表體細胞SCC，藍色曲線代表乳...

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